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Alpes : 10 restaurants gastronomiques en station ouverts en été

Les stations alpines comptent 22 restaurants étoilés. Toutefois, une bonne moitié n’est pas ouverte en été. Principale raison : leur situation en station de ski, moins attractives l’été. C’est notamment le cas de Courchevel où on trouve 8 restaurants gastronomiques en hiver et un seul en été. On remarque également que les restaurants ouverts en …

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Guide Michelin : les nouvelles adresses de l’édition 2021

Dans les Alpes, l’édition 2021 du guide Michelin ne change pas les codes bien établis : Annecy conforte sa place gastronomique, les stations tiennent leurs étoiles et peu de restaurants sont déclassés. Rupture tout de même, et de taille : Le Panoramic, restaurant d’altitude de Tignes, situé à 3 032 mètres au sommet du funiculaire, …

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Michelin 2019 dans les Alpes : 3 déclassés pour 6 nouvelles

Il sortira le 25 janvier prochain mais déjà, le classement du Michelin 2019 a été dévoilé à la presse. Encore une fois, les Alpes ont été bien servies avec plusieurs nouvelles étoiles. A noter notamment : un nouveau 3 étoiles, 6 nouveaux étoilés, 2 déclassés et une perte d’étoile pour Marc Veyrat. Les 3 pertes …

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Restaurants d’alpages : 5 adresses à tester au cœur des Alpes

Les restaurants d’alpage sont peu connus. Ces lieux typiques de montagnes, isolés dans des sites magnifiques doivent leur fréquentation surtout au bouche à oreille. Les restaurants d’alpage permettent pourtant de vivre une expérience unique en altitude : au retour d’une rando et au milieu des alpages. « Loin de tout », ils proposent une cuisine locale moins …

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Michelin 2018 : 6 nouvelles étoiles brillent dans le ciel des Alpes

Le classement officiel du Michelin 2018 a été dévoilé. Encore une fois, les Alpes ont été bien servies avec plusieurs nouvelles étoiles. A noter notamment : un nouveau 3 étoiles, un nouveau 2 étoiles et un nouvel étoilé. Quelques étoiles disparaissent malheureusement. On regrettera notamment la fermeture du très beau Bateau Ivre au Bourget-du-Lac… Au …

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Gaspacho revisité et ses mouillettes au chevrotin

Découvrez cette recette gourmande d’automne pour une entrée à base de fromage de Savoie. Le chevrotin est un fromage de chèvre AOP originaire des Aravis qui a la particularité de se fabriquer comme le reblochon… mais avec du lait de chèvres ! Ingrédients pour 4 personnes 4 belles tomates juteuses 1 fenouil 100g de Chevrotin …

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Omelette festive aux cèpes, foie gras et tomme de Savoie

Découvrez cette recette festive à base de Tomme de Savoie proposée par Solveig Darrido Dartinet, diététicienne-nutritionniste. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients pour 4 personnes 100 g de Tomme de Savoie 8 oeufs 2 belles tranches de foie gras 3 échalotes 4 cèpes 15 g de beurre 1 …

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Croustillant de filet mignon à l’emmental de Savoie sur lit de polenta

Voici une recette de Savoie à base d’emmental et de Polenta. La polenta est une farine de maïs très utilisée dans le piemont italien et logiquement en Savoie. Les deux régions ont en effet une histoire commune puisque jusqu’en 1860 elle faisaient toutes deux partie du royaume de Piemont Sardaigne. Ingrédients pour 4 personnes 600 …

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Brochettes yakitori à la tomme de Savoie

Découvrez cette recette japonisante à base de fromage de Savoie proposée par Solveig Darrido Dartinet, diététicienne-nutritionniste. Ingrédients pour 4 personnes 12 tranches de carpaccio de boeuf 150 g de Tomme de Savoie Marinade : 6 cuil. à soupe de sauce « Roasted sésame » de Lima (en magasin bio) ou 3 cuil. à soupe de sauce …

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Michelin 2017 : moisson d’étoiles dans les Alpes

En 2017, le Guide Michelin décore 36 restaurants dans les Alpes avec 7 nouvelles étoiles ! Une belle moisson pour les stations de ski et les bords de lacs. Plus que jamais, Courchevel et les lacs s’affirment comme des catalyseurs de restaurants gastronomiques. 7 nouveaux étoilés au Michelin 2017 En 2017, le Guide Michelin a récompensé …

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La tartine à la tomme et aux trompettes

Les recettes de montagne se réinventent chaque jour et celle-là nous fait particulièrement rêvée ! Inspirée des bruschetta de l’Italie voisine, voici une tartine très appétissante à base de tomme (bien sûr), de persillade et de champignons ! La recette : Recette de la tartine de tomme de Savoie gratinée à la persillade de trompettes Temps …

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Régaline d’Ossau-Iraty à la tomate confite

Les Pyrénées sont moins riches que les Alpes du nord en diversité fromagère reconnue nationalement ! L’Ossau-Iraty fait figure d’exception dans ce paysage gastronomique ! Voici une idée de recette procurée auprès du syndicat de défense de l’Ossau-Iraty : une recette de Régaline d’Ossau-Iraty à la tomate confite ! Miam Miam ! La recette : …

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Michelin 2015 : 40 restaurants étoilés dans les Alpes

La Bouitte, restaurant gastronomique de Saint Martin de Belleville, a été consacré en 2015 par la distinction ultime du célèbre guide rouge : trois macarons ! Avec trois nouveaux restaurants étoilés cette année, on compte maintenant 40 restaurants étoilés dans les Alpes depuis les bords des grands lacs jusqu’à 2300 mètres d’altitude. René et Maxime Meilleur obtiennent …

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