Les restaurants d’alpage sont peu connus. Ces lieux typiques de montagnes, isolés dans des sites magnifiques doivent leur fréquentation surtout au bouche à oreille. Les […]
Catégorie : Alti-Miam
Michelin 2018 : 6 nouvelles étoiles brillent dans le ciel des Alpes
Le classement officiel du Michelin 2018 a été dévoilé. Encore une fois, les Alpes ont été bien servies avec plusieurs nouvelles étoiles. A noter notamment […]
5 grands noms des vins de Savoie
Avec 19 crus et 9 cépages sur 2500 hectares de vignes plantées, les vins de Savoie ont fait leur mue. Fini le temps de la […]
Trio de bricks au reblochon
Découvrez une recette à base de reblochon pour des entrées d’automne savoureuse. Ingrédients pour 4 personnes 4 feuilles de bricks 2 pommes 1 poire 200 […]
Gaspacho revisité et ses mouillettes au chevrotin
Découvrez cette recette gourmande d’automne pour une entrée à base de fromage de Savoie. Le chevrotin est un fromage de chèvre AOP originaire des Aravis […]
Omelette festive aux cèpes, foie gras et tomme de Savoie
Découvrez cette recette festive à base de Tomme de Savoie proposée par Solveig Darrido Dartinet, diététicienne-nutritionniste. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson […]
Patates surprise au reblochon
Découvrez cette recette gourmande d’automne à base de reblochon, fromage emblématique des Aravis en Haute-Savoie. Ingrédients pour 4 personnes 4 pommes de terre « assez […]
Croustillant de filet mignon à l’emmental de Savoie sur lit de polenta
Voici une recette de Savoie à base d’emmental et de Polenta. La polenta est une farine de maïs très utilisée dans le piemont italien et […]
Brochettes yakitori à la tomme de Savoie
Découvrez cette recette japonisante à base de fromage de Savoie proposée par Solveig Darrido Dartinet, diététicienne-nutritionniste. Ingrédients pour 4 personnes 12 tranches de carpaccio de […]
Clafoutis de reblochon aux mirabelles
Découvrez ce dessert sucré salé pouvant être servi tiède en entrée avec une salade de jeunes pousses croquantes assaisonnée à l’huile de noix ou en fin […]
Michelin 2017 : moisson d’étoiles dans les Alpes
En 2017, le Guide Michelin décore 36 restaurants dans les Alpes avec 7 nouvelles étoiles ! Une belle moisson pour les stations de ski et les […]
Les principaux fromages de montagnes
En montagne, sans doute plus qu’ailleurs en France, le fromage est une religion ! Produit à partir de lait de races de montagne dans une […]
La croziflette
Moins connue mais tout autant délicieuse que la tartiflette, la Croziflette est un authentique plat savoyard ! A base de crozets, ces petites pates carrées […]
Tartiflette destructurée
Vous connaissez la vraie recette de la tartiflette : Des pommes de terre, des oignons, du lard et/ou des lardons, du vrai reblochon fermier et […]
La tartine à la tomme et aux trompettes
Les recettes de montagne se réinventent chaque jour et celle-là nous fait particulièrement rêvée ! Inspirée des bruschetta de l’Italie voisine, voici une tartine très […]
Régaline d’Ossau-Iraty à la tomate confite
Les Pyrénées sont moins riches que les Alpes du nord en diversité fromagère reconnue nationalement ! L’Ossau-Iraty fait figure d’exception dans ce paysage gastronomique ! […]
Michelin 2015 : 40 restaurants étoilés dans les Alpes
La Bouitte, restaurant gastronomique de Saint Martin de Belleville, a été consacré en 2015 par la distinction ultime du célèbre guide rouge : trois macarons ! […]
La vraie recette de la tartiflette
Plat rural originaire du massif des Aravis, la Tartiflette a été inventée très récemment (1980) par le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon pour favoriser les ventes […]
Le pâté aux pommes de terres
La recette de ce pâté aux pommes de terre originaire du centre de la France et du massif central est tout simplement délicieuse. A base […]
Le Gratin Dauphinois
Originaire du pied des Alpes, le Gratin Dauphinois est une institution française ! Il se fait sans fromage, les pommes de terre se liant entre […]