Découvrez ce dessert sucré-salé pouvant être servi tiède en entrée avec une salade de jeunes pousses croquantes assaisonnée à l’huile de noix ou en fin de repas au moment du fromage.
Ingrédients pour 6 personnes
- 300 g de Reblochon de Savoie
- 200 g de Mirabelles dénoyautées
- 2 œufs entiers –
- 30 g de farine
- 10 cl de crème liquide
- 30 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- Sel & poivre
La recette :
- Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs et le beurre fondu.
- Ajoutez la crème fraîche et la farine en pluie sans cesser de mélanger pour éviter les grumeaux.
- Coupez le Reblochon en petits morceaux avec la croûte et incorporez à la préparation.
- Assaisonnez, sel fin, poivre du moulin.
- Préchauffez votre four à 180° thermostat 6.
- Beurrez et farinez un plat à gratin.
- Versez la préparation puis ajoutez les mirabelles.
- Faites cuire le clafoutis pendant 40 minutes.
- Laissez-le refroidir et saupoudrez légèrement de sucre glace avant de le servir.
ACCORDS VINS : classique avec l’Altesse A.O.C. Roussette de Savoie et la Roussanne.
Merci aux fromages de Savoie pour la recette. Plus d’informations: www.
Photo : SIR
