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Clafoutis de reblochon aux mirabelles

Découvrez ce dessert sucré salé pouvant être servi tiède en entrée avec une salade de jeunes pousses croquantes assaisonnée à l’huile de noix ou en fin de repas au moment du fromage.

Ingrédients pour 6 personnes

  • 300 g de Reblochon de Savoie
  • 200 g de Mirabelles dénoyautées
  • 2 oeufs entiers –
  • 30 g de farine
  • 10 cl de crème liquide
  • 30 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • Sel & poivre

La recette :

  • Dans un saladier, fouettez énergiquement les oeufs et le beurre fondu.
  • Ajoutez la crème fraîche et la farine en pluie sans cesser de mélanger pour éviter les grumeaux.
  • Coupez le Reblochon en petits morceaux avec la croûte et incorporez à la préparation.
  • Assaisonnez sel fin, poivre du moulin.
  • Préchauffez votre four à 180° thermostat 6.
  • Beurrez et farinez un plat à gratin.
  • Versez la préparation puis ajoutez les mirabelles.
  • Faites cuire le clafoutis pendant 40 minutes.
  • Laissez-le refroidir et saupoudrez légèrement de sucre glace avant de le servir.

ACCORDS VINS : classique avec l’Altesse A.O.C. Roussette de Savoie et la Roussanne.

Merci aux fromages de Savoie pour la recette. Plus d’informations: www.fromagesdesavoie.fr

Photo : SIR

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