Les recettes de montagne se réinventent chaque jour et celle-là nous fait particulièrement rêver ! Inspirée des bruschettas de l’Italie voisine, voici une tartine très appétissante à base de tomme (bien sûr), de persillade et de champignons ! La recette de la tartine de tomme de Savoie gratinée à la persillade de trompettes Temps de préparation …
Les Pyrénées sont moins riches que les Alpes du Nord en diversité fromagère reconnue nationalement ! L’Ossau-Iraty fait figure d’exception dans ce paysage gastronomique ! Voici une idée de recette procurée auprès du syndicat de défense de l’Ossau-Iraty : une recette de Régaline d’Ossau-Iraty à la tomate confite ! Miam miam ! La recette de …
La Bouitte, restaurant gastronomique de Saint Martin de Belleville, a été consacrée en 2015 par la distinction ultime du célèbre guide rouge : trois macarons ! Avec trois nouveaux restaurants étoilés cette année, on compte maintenant 40 restaurants étoilés dans les Alpes depuis les bords des grands lacs jusqu’à 2300 mètres d’altitude. René et Maxime Meilleur obtiennent …
Michelin 2015 : 40 restaurants étoilés dans les Alpes Lire la suite »
Plat rural originaire du massif des Aravis, la Tartiflette a été inventée très récemment (1980) par le Syndicat interprofessionnel du Reblochon pour favoriser les ventes du reblochon. Elle s’inspire d’un gratin traditionnel à base de pomme de terre qui se cuisait directement dans une poêle : la Péla. La recette de la tartiflette : Temps …
La recette de ce pâté aux pommes de terre originaire du centre de la France et du Massif central est tout simplement délicieuse. À base de crème, de pommes de terre, d’oignons et de pâte feuilletée, elle n’est pas très chère et plutôt rapide à effectuer ! Ingrédients Deux rouleaux de pâte feuilletée 500g de …
Originaire du pied des Alpes, le Gratin Dauphinois est une institution française ! Il se fait sans fromage, les pommes de terre se liant entre elles grâce à la fécule libérée lors de la cuisson avec le beurre, le lait et la crème. La recette est simple : faire cuire 10 minutes dans une casserole …
Elle se déguste en altitude, après une dure ou une courte randonnée. À elle seule, elle symbolise la montagne ! La tarte aux myrtilles n’est pas une recette technique : après avoir cuit votre fond de tarte, deux solutions s’offrent à vous : disposer les myrtilles au fond avec un peu de sucre ou garnir …
