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Alti-Miam

Régaline d’Ossau-Iraty à la tomate confite

Les Pyrénées sont moins riches que les Alpes du Nord en diversité fromagère reconnue nationalement ! L’Ossau-Iraty fait figure d’exception dans ce paysage gastronomique ! Voici une idée de recette procurée auprès du syndicat de défense de l’Ossau-Iraty : une recette de Régaline d’Ossau-Iraty à la tomate confite ! Miam miam ! La recette : …

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Michelin 2015 : 40 restaurants étoilés dans les Alpes

La Bouitte, restaurant gastronomique de Saint Martin de Belleville, a été consacrée en 2015 par la distinction ultime du célèbre guide rouge : trois macarons ! Avec trois nouveaux restaurants étoilés cette année, on compte maintenant 40 restaurants étoilés dans les Alpes depuis les bords des grands lacs jusqu’à 2300 mètres d’altitude. René et Maxime Meilleur obtiennent …

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La vraie recette de la tartiflette

Plat rural originaire du massif des Aravis, la Tartiflette a été inventée très récemment (1980) par le Syndicat interprofessionnel du Reblochon pour favoriser les ventes du reblochon. Elle s’inspire d’un gratin traditionnel à base de pomme de terre qui se cuisait directement dans une poêle : la Péla. La recette de la tartiflette : Temps …

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