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pâté aux pommes de terre

Le pâté aux pommes de terre

La recette de ce pâté aux pommes de terre originaire du centre de la France et du Massif central est tout simplement délicieuse. À base de crème, de pommes de terre, d’oignons et de pâte feuilletée, elle n’est pas très chère et plutôt rapide à effectuer !

Ingrédients

  • Deux rouleaux de pâte feuilletée
  • 500g de pommes de terre
  • 2 gros oignons blancs
  • 25cl de crème fraiche
  • du sel, du poivre et du persil

La recette du pâté aux pommes de terre

  1. Éplucher les pommes de terre
  2. éplucher les oignons
  3. préchauffez le four à 200°
  4. passer les pommes de terre et les oignons à la mandoline
  5. mettre le tout dans un saladier et mélanger (avec les mains) avec le sel, le poivre et le persil
  6. garnir un moule à manqué de la première pâte feuilletée de manière à ce que les bords de la pâte dépassent autour du moule.
  7. Mettre le mélange pommes de terre / oignon dans la pâte
  8. recouvrir de la seconde pâte feuilletée et souder les deux pâtes avec un bourrelet de pâte
  9. faire une petite cheminée au centre de la pâte, éventuellement un petit dessin au couteau sur la pâte puis dorez avec un jeune d’œuf ou du lait selon vos envies.
  10. enfourner et faire cuire 40 minutes environ (baisser le thermostat à 180° au bout de 30 minutes si besoin
  11. Une fois cuite, couper le chapeau pour déposer abondement la crème fraiche, puis remettre le chapeau.
  12. déguster sans se priver

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