Originaire du pied des Alpes, le Gratin Dauphinois est une institution française ! Il se fait sans fromage, les pommes de terre se liant entre elles grâce à la fécule libérée lors de la cuisson avec le beurre, le lait et la crème.
La recette est simple : faire cuire 10 minutes dans une casserole des pommes de terre (1,5 kg) dans du lait (1 litre) avec simplement une pointe d’ail, de sel et 100 grammes de beurre. Mettre le tout dans un moule à gratin en ajoutant 30 cl de crème et le tour est joué ! Il n’y a pas de raisons de s’en priver !
