La vraie recette de la tartiflette

Plat rural originaire du massif des Aravis, la Tartiflette a été inventée très récemment (1980) par le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon pour favoriser les ventes du reblochon. Elle s’inspire d’un gratin traditionnel à base de pomme de terre qui se cuisait directement dans une poêle : la Péla.

La recette de la tartiflette :

Temps de préparation :40 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Total : 1H05 

Ingrédients

– 1kg de pommes de terre
– 1 paquet de lardons (fumés ou non)
– 200gr d’oignons
– 1 reblochon des Aravis
– 100 gr de crème
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre

La recette :

  • Épluchez les pommes de terre, les couper en dés et les rincer..
  • Émincez les oignons puis les faire revenir doucement dans de l’huile d’olive. Lorsque les oignons deviennent translucides, rajouter les pommes de terre préalablement coupées en dés. Ajouter les lardons, cuire les pomme de terre puis ajouter la crème fraîche.
  • Préchauffez le four à 200° (Thermostat 6/7)
  • Grattez la croûte de votre reblochon pour qu’il retrouve sa couleur orangé et le couper en deux dans le sens de l’épaisseur (comme sur la photo).
  • Versez le mélange crème / pommes de terre / lardon dans votre plat préféré et recouvrez le tout des deux
  • moitiés de reblochon (croûte vers le haut et chair contre les pommes de terre) !
  • Enfournez 25 minutes et c’est cuit !

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