Découvrez cette recette japonisante à base de fromage de Savoie proposée par Solveig Darrido Dartinet, diététicienne-nutritionniste.
Ingrédients pour 4 personnes
12 tranches de carpaccio de boeuf
150 g de Tomme de Savoie
Marinade :
6 cuil. à soupe de sauce « Roasted sésame » de Lima (en magasin bio) ou 3 cuil. à soupe de sauce Tamari (soja) + 3 cuil. à soupe d’huile de sésame
La recette :
- Faites tremper 12 piques à brochettes en bois (pour éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson).
- Préparez la marinade en mélangeant les ingrédients dans un bol.
- Déposez les tranches de carpaccio dans un plat creux et versez la marinade dessus.
- Faites mariner 30 min.
- Coupez la Tomme de Savoie en bâtonnets de 1 cm de large sur 6 cm de long. Piquez chaque bâtonnet de fromage avec une pique en bois égouttée.
- Enroulez une tranche de carpaccio et faites cuire quelques minutes sur une plancha ou dans une poêle à feu vif.
Servir avec du riz basmati ou thaï et une salade de jeunes pousses.
L’info nutrition de Solveig :
Ces brochettes japonisantes optent pour un bon fromage savoyard, qui se marie très bien avec les condiments de la cuisine
asiatique, sauce soja et sésame.
Merci aux fromages de Savoie pour la recette. Plus d’informations: www.
Photo : Nicolas Leser & Ulrike Skadow